WORTEL UNGU KEANEHAN DAN KEGUNAANNYA, PENELITIAN PAPER LAMA

0
42

WORTEL UNGU bukan wortel yang biasa, wortel ini jenis baru. Sebetunya tidak demikian, pada awalnya wortel berwarna kuning dan ungu sebelum wortel berwarna oranye biasa menjadi konsumsi mudah didapat di pasar.

Dipercaya pada awalnya berasal dari area kisaran Afganistan dan kemudian pada tahun 1300an menyebar ke Eropa dan Cina. Pada masa itu, wortel jenis merah, kuning dan putih banyak didapat di Asia.

Diperkirakan karena warna oranye memiliki rasa yang lebih enak, lebih bisa diterima banyak pihak sehingga wortel oranye mengalahkan dunia. Wortel lain menyerah (hampir hilang).

Selain rasa dan tampilan wortel oranye yang menarik, diperkirakan ada banyak nutrisi yang diperlukan manusia dalam wortel. Anak SD pasti sudah mengetahui bahwa untuk menghindari penggunaan kacamata hanya perlu makan wortel, sebetulnya tidak sepenuhnya tepat karena Kambing tidak pernah makan wortel dan tidak memerlukan kacamata.

Sebetulnya, worte ungu lebih baik bagi anda jika anda mengetahui. Baru-baru ini, wortel ungu mulai berkembang lagi di Amerika. Alasannya mungkin karena lebih sehat dan lebih baik bagi kita.

Berdasar penelitian, didapt bahwa wortel ungu memiliki 2 kali lebih banyak alpha carotene dan beta carotene dibanding wortel oranye. Karoten atau carotene ini akan berubah menjadi Vitamin A.

Pigmen dari wortel ungu ini juga merupakan pertanda mengenai kandungan anti-okisdan. Sebagaimana yang anda juga ketahui, saat ini dipercaya bahwa anti-oksidan berguna bagi tubuh kita terutama untuk melawan penuaan (memperlambat kerusakan sel) dan juga dipercaya akan menghambat/melawan resiko penyakit tertentu.

 

pigmet-sayuran-baik-atau-buruk

Catatan khusus menurut USDA untuk wortel ungu:


Health benefit = Helps prevent heart disease & strokes, antioxidant ties up harmful free radicals, and vitamin A activity

Pigment = Anthocyanin, beta and alpha carotene

Origin = Afghanistan, Turkey, and Middle East; 900’s

Otoritas Amerika (sejenis dengan USDA) juga mengeluarkan beberapa rekomendasi terkait MSG (petcin) dan juga terkait kopi.

 

Referensi terkait wortel ungu dari USDA dan Paper situs ACS.